Our New IPA – Triple New England IPA

Da tempo avevamo in mente di brassare una IPA davvero intensa, potente e ricca di aroma. La nostra ultima novità in questo stile risaliva al 2021 — era quindi passato parecchio tempo. Ma l’attesa è finalmente finita: eccola qui!

La base maltata è costruita attorno al malto Pilsner, arricchito da un’importante quota di malto d’avena e fiocchi d’avena, che donano alla birra una consistenza cremosa e vellutata. L’aggiunta di malto di frumento sostiene la tenuta della schiuma, mentre l’utilizzo del particolare chit malt contribuisce alla stabilità della torbidità e alla struttura della birra.

La componente luppolata è affidata a tre splendide varietà: Galaxy, Talus (precedentemente HBC 692) e Dolcita (precedentemente HBC 1019).

Al naso emergono subito intense note di frutto della passione e ananas, seguite da arancia dolce, melone e sfumature floreali. Con l’aumento della temperatura compaiono anche delicati accenni di mora. Al palato dominano i frutti tropicali maturi, orientati verso sensazioni leggermente candite. La birra è densa e succosa, con una marcata cremosità e un delicato sottofondo di vaniglia. L’amaro è contenuto, con un tocco agrumato che spezza la dolcezza e dona equilibrio all’insieme.