Our New IPA – Red IPA

Questa Red IPA nasce da una base composta da malto Pilsner e malto Red Active, responsabile sia del colore intenso della birra sia delle sue delicate sfumature melanoidiniche. Una piccola aggiunta di malti caramello chiari e malto Red Ale completa il profilo con leggere note di crosta di pane e una maggiore profondità maltata.

La luppolatura combina varietà meno convenzionali — Paradigm e Bergamot — con il celebre Mosaic Cryo. Al naso emergono inizialmente sentori di fragoline di bosco e mirtilli, seguiti da pesca candita, arancia rossa e bergamotto, per poi evolvere verso sfumature di tè, resina e leggere note floreali. Al palato la birra si presenta decisamente secca, sostenuta da delicati richiami maltati e panificati, da un finale leggermente melanoidinico e da un amaro resinoso di media-alta intensità che dona equilibrio e carattere all’insieme.