William

La Barley Wine è una birra in cui il malto è il primo attore. Abbiamo utilizzato ben sette malti diversi provenienti da tre paesi diversi e da quattro malterie rinomate. Nel bollitore abbiamo messo solo il malto! All’estratto iniziale non abbiamo aggiunto né zucchero né estratto di malto, non abbiamo usato nessun lattosio – Lo spirito artigianale! Salvaci da questo! – per creare il potente corpo di William.

L’aroma è dominato da frutti con nocciolo rosso: ciliegie e amarene. Dopo un attimo, quando la birra si apre un po’, compaiono note di noci e caramello. Al palato, si percepisce una piacevole dolcezza che ricorda le caramelle toffee e la crosta di pane tostato. Il tutto è bilanciato dall’amarezza.

L’alcol ti riscalda ma non ti brucia. Dopo il primo sorso, sulla lingua rimangono le note di caffè, un po’ sorprendenti per questo stile.