Saisonator

Abbiamo fatto una cosa straordinaria!
Questa Imperial Saison non è altro che un’ interpretazione in chiave più forte dello stile Saison, cioè di quella birra che si brassava nella remota Vallonia- zona francofona a sud del Belgio. Era una bevanda disettante e rigenerante per i braccianti valloni, con la quale si ristoravano durante le faticose giornate nei campi.

Noi abbiamo sperimentato la birra, rendendola tre volte più forte dell’originale, mettendoci molti luppoli americani e polacchi e, ovviamente, prendendoci cura della stagionatura. Così è nata una birra complessa e fruttata, dall’aroma piacevole di pesche, albicocche, pere, chiodi di garofano e spezie. Il sapore non è altro che l’aroma fatto gusto, con il giusto equilibrio tra l’amaro e il tepore dell’alcol. Aspettatevi, quindi, una birra beverina. Però, mi raccomando, bevetela a piccoli sorsi perché nasconde bene il suo grado alcolico. Sicuramente meglio non darla ai braccianti di oggi.