Pan IPAni Jubileuszowe – 10 lat
New Hops Wheat IPANel marzo 2015, esattamente 10 anni fa, abbiamo prodotto il primo lotto di Pan IPAni.
Vogliamo celebrare questo decennio in modo riflessivo, perché dieci anni nel mondo della birra sono un periodo molto lungo. Durante questo decennio, il mercato dei luppoli si è sviluppato enormemente. I coltivatori di luppolo cercano continuamente di estrarre il massimo di sapore e aroma dai coni. Questo nuovo approccio al luppolo è diventato il nostro filo conduttore nella produzione della versione anniversaria di Pan IPAni.
Pan IPAni New Hops utilizza la stessa miscela di malti del classico Pan IPAni, con parametri identici. Per questa nuova versione abbiamo deciso di adottare le ultime novità del mercato dei luppoli, applicandole in varie fasi del processo produttivo. Quali sono queste novità? Diverse aziende di luppolo gareggiano per inventare tecnologie capaci di estrarre il meglio dal luppolo — i loro oli, portatori sia di composti aromatici che di amaro.
Sottolineiamo con fermezza — non c’è alcun legame con aromi artificiali. Tutte le innovazioni utilizzate sono prodotti naturali, ottenuti al 100% da infiorescenze di luppolo. Dopo 11 anni di duro lavoro nel mondo della birra artigianale, non abbiamo mai compromesso i nostri valori utilizzando nemmeno una traccia di aromi artificiali nelle nostre birre!!!
ABV: 6,5%
Estratto: 16,5%
IBU: 45
Luppoli: Simcoe®, Mosaic®, Citra®, lievito, prodotti del luppolo: HopBurst®, Spectrum, Amplifire Oils™, DynaBoost™, Flex®, Hyperboost™
Prima produzione: febbraio 2025
Ingredienti:
Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, fiocchi di frumento, fiocchi d’avena, luppolo, lievito.
2014
Pierwsze warki Pan IPAni – w “bączkach” 0,33 l, warzone w browarze w Nowym Sączu. Dzisiaj żartujemy, że warzyliśmy Hazy IPA, zanim zostało odkryte i stało się modne… Wtedy to było po prostu Wheat IPA, choć receptura była dość progresywna. Rozlew był ręczny i wymagał wielu godzin pracy.
Piwo zadebiutowało na krakowskim festiwalu Beerweek i z miejsca skradło wasze serca. Bardzo liczna i różnorodna wówczas piwna blogosfera również była pod dużym wrażeniem. Posypały się praktycznie tylko pozytywne recenzje.
Podsumowując – piwo zaliczyło bardzo udany start!
2015
Przenosiny do browaru w Szczyrzycu. Zaczęliśmy rozlewać do butelek 0,5 l, co spowodowało lawinowy wzrost sprzedaży i popularności piwa.
Otrzymaliśmy pierwsze medale, których wyjątkowy smak czujemy do dzisiaj. Pan IPAni nie spędzało dużo czasu w magazynie, a my zachodziliśmy w głowę, skąd wyczarować wolne moce do uwarzenia większych ilości naszego bestsellera. Bowiem 10 lat temu istniała przewaga popytu nad podażą, co nierzadko skutkowało brakiem wolnych tanków. Zupełnie odwrotnie niż dzisiaj…
2016
Postanowiliśmy „zimperializować” naszego flagowca i uwarzyć jego wersję podwójną. Było tak gęste, absolutnie nieklarowne i lepkie, że baliśmy się, że rynek je odrzuci, a tymczasem okazało się po prostu kolejnym zwiastunem nadchodzącego trendu.
Premierę miało w nieistniejącym już i nieodżałowanym pubie Tap House w Krakowie, pubie firmowym również zamkniętego już browaru Pracownia Piwa. Właściciel i główny piwowar Pracowni rzucił do nas zaczepne – “Ej, co to takie gęste, nie chciało się sklarować, czy co?”. My tylko milcząco się uśmiechnęliśmy – wiedzieliśmy swoje.
2017
Przenosiny do browaru w Zawierciu i zmiana butelki na popularną i standardową dla kraftu butelkę “Vichy”. Ulepszyliśmy recepturę, ale browar wymagał od nas zmniejszenia ilości płatków w składzie, więc już wiedzieliśmy, że kolejne przenosiny to tylko kwestia czasu.
Oczywiście mamy sentyment do tamtej wersji Pan IPAni, ale koniecznie musieliśmy mieć możliwość sypania większej ilości surowców niesłodowanych. Barierą była za wąska kadź filtracyjna, a spora ilość płatków po prostu zatykała proces filtracji.
Żeby nie było – to Pan IPAni również zdobywało medale, ale na szczęście w międzyczasie na białym koniu wjechali chłopaki budujący Browar Zapanbrat. 😉
2017/2018
Przeprowadzka do Browaru Zapanbrat w Żywcu, gdzie warzymy nasze piwa do dzisiaj. Wreszcie mieliśmy warzelnię i rozlew na światowym poziomie, i mogliśmy wrócić do bardzo soczystej wersji receptury. Piwo zdobyło kolejne medale, regularnie pokonując nawet jeszcze intensywniej chmielone piwa. Te lata poświęciliśmy na “docieraniu się” z nowym browarem tak, by każdy piwowar mógł uwarzyć Pan IPAni niemal z zamkniętymi oczami, a efekt był zawsze wyborny.
2019
Piąte urodziny Browaru Trzech Kumpli. Uwarzyliśmy wersję urodzinową z podwójną dawką chmielu. Razem z Pan IPAni do “bączków” rozlaliśmy Califię oraz Native American. Projekt etykiety pozbawiony był nazwy i logo browaru, a i tak wykupiliście całą partię w trymiga! Potwierdziło to fakt, że charakterystyczny witraż z etykiety Pan IPAni jednoznacznie kojarzy się Wam ze świetnym piwem. Tamten rok wspominamy z łezką w oku, bo urządziliśmy wielką imprezę w Weźże Krafta, które mieściło się wtedy w nieczynnym już kompleksie imprezowo-restauracyjnym przy Dolnych Młynów w Krakowie. Ależ to była wspaniała biba!
2020
W pandemicznym roku zdecydowaliśmy się na kolejny skok w rozwoju estetyki Pan IPAni – drukowane puszki. Wyglądały pięknie i do dzisiaj pozostajemy jedynym kraftowym browarem w Polsce, który zdobył się na to posunięcie. W drukowanych puszkach mamy też 4 inne piwa! Zaskoczyło nas to, jak wiele pracy i środków finansowych pożarł ten projekt, ale po latach i tak nie żałujemy.
Pan IPAni w tej puszce do dzisiaj wygląda świetnie, ale i tak zdecydowaliśmy się na zmiany. Ciężko nam usiedzieć spokojnie, zawsze szukamy możliwości ulepszeń, rozwoju, spróbowania czegoś nowego!
2021
Jakby było nam mało doznań z warzonego regularnie Pan IPAni Double, znowu poszliśmy o krok dalej – uwarzyliśmy wersję potrójną Pan IPAni. Nie było to piwo łatwe technologicznie i wymagało ogromnej ilości chmielu, ale tak je polubiliście, że pytacie o nie do dzisiaj. Niestety nie warzymy go często, bo preferencje rynku po pandemii zmieniły się diametralnie i podwójne oraz potrójne IPA sprzedają się po prostu zdecydowanie gorzej, a to piwo, jak żadne inne z naszej oferty, po prostu musi być pite świeże. Pewnie kiedyś do niego wrócimy…
2024
Dziesiąte urodziny browaru. Uwarzyliśmy urodzinową wersję Pan IPAni Double – eksplozję chmielowości i rześkości oraz dokonaliśmy prawdziwego przełomu – stworzyliśmy bezalkoholową wersję naszego flagowca. Spłynęło do nas mnóstwo pozytywnych opinii o obu piwach. Polubiliście zwłaszcza Pan IPAni bez alkoholu, do którego sypaliśmy praktycznie tyle samo chmielu, co do wersji klasycznej. Jak zawsze – bez kompromisów!
Znowu aktywnie zareagowaliśmy na zmieniający się rynek choć śmiejemy się do siebie, że gdyby ktoś nam powiedział 5 lat temu, że ludzie będą pragnąć Pan IPAni bezalko, to potraktowalibyśmy go jak proroka niespełna rozumu.
A na 10. urodziny urządziliśmy znowu wielką imprezę i znowu w Weźże Krafta w Krakowie, które w międzyczasie przeniosło się pod nowy adres, na krakowski Kazimierz. Było wspaniale!
2025
Odświeżyliśmy wizerunek Pan IPAni i Trzech Kumpli – postawiliśmy na rozpoznawalność, więcej światła i życia na etykiecie, przy jednoczesnym utrzymaniu “aury” browaru i charakterystycznego witrażu Pan IPAni, który tak lubicie już ponad dekadę. Pan IPAni to przecież ikona polskiego kraftu, więc do wszelkich zmian w nim podchodzimy jak do jeża. Jesteśmy zadowoleni z efektu i gdy popatrzymy na tę dekadę Pan IPAni, to nieskromnie przyznamy, że jesteśmy z siebie bardzo dumni. Niewiele browarów może o którymś ze swoich piw powiedzieć – ikona kraftu.
Dziękujemy Wam za to, że nas tak wspieracie swoimi decyzjami zakupowymi. Dzięki temu możemy pisać kolejną dekadę historii tego wspaniałego piwa.
WARZYMY CO LUBIMY!
