Our New IPA – Double New England IPA

La nostra Double New England IPA arriva con una carica esplosiva di luppolo e succosità!
Tutto inizia già con il grist. La base è costituita da malto Pilsner, ma il vero segreto è nei complementi: fiocchi di frumento, fiocchi d’avena e malto d’avena. Questo mix dona alla birra una consistenza simile a un frullato fruttato vellutato — densa, cremosa e incredibilmente bevibile.

Aroma e gusto sono il frutto di diversi stadi di luppolatura, con tre varietà in primo piano:
Talus – parente stretto del Sabro, aggiunge aromi di mango, rosa e pompelmo rosa,
HBC 630 – varietà sperimentale con profumi di frutti di bosco canditi e una leggera nota di ciliegia,
Ahtanum – un classico luppolo americano meno conosciuto con un profilo agrumato alla mandarino, che adoravamo ai tempi dell’homebrewing.
La ciliegina sulla torta? YCH 805 – un estratto naturale di oli essenziali di luppolo prodotto da Yakima Chief Hops, ancora senza nome ufficiale e riservato a pochissimi birrifici al mondo. Aggiunto a freddo, regala un’esplosione aromatica e una texture leggermente oleosa al palato.
Anche il processo di fermentazione è stato curato nei minimi dettagli. Abbiamo scelto un ceppo di lievito che sviluppa esteri fruttati perfettamente integrati con il profilo luppolato. Il risultato? Una birra intensa, succosa e rotonda — fruttata ma mai troppo dolce.