Brettonator

Abbiamo creato qualcosa di completamente diverso e molto raro sulla mappa mondiale della birra. Abbiamo invecchiato la scura Imperial Saison, per molti mesi, in botti di rovere dello sherry oloroso spagnolo, che le hanno conferito l’aroma di mosto d’uva, di drupacee rosse e di rovere. Poi, per il periodo di qualche mese, ci abbiamo aggiunto i ceppi di lievito selvaggio brettanomyces claussenii, che hanno reso la birra molto più secca e le hanno conferito le caratteristiche note di funky. Abbiamo cercato di mantenere l’equilibrio nella birra, perciò la sua parte brett non prevale sugli esteri e sulle delicate caramelle della Imperial Saison.

Provate anche la nostra Saisonator!