Birra in stile Grodziskie con Prugne e Pere grigliate e Prugne Mirabelle

Abbiamo creato un’altra variazione dell’unico stile di birra polacco al100%. Questa volta abbiamo deciso di realizzare una versione ispirata a un frutteto polacco. Abbiamo prodotto una Grodziskie utilizzando malto affumicato con fumo di legno di ciliegio e abbiamo aggiunto frutti grigliati di varietà comuni nei frutteti polacchi – prugne Renkloda e pere Król Sobieski. Il risultato è una birra incredibilmente leggera e rinfrescante, con note distinte di fumo fruttato. L’affumicatura e la grigliatura sono state gestite personalmente dal team del Birrificio Zapanbrat.

All’inizio l’aroma è dominato da un delicato sentore di affumicato, a cui dopo un po’ si aggiungono note di prugne e mirabelle. Nel gusto si percepisce anche un’amarezza erbacea che bilancia la dolcezza della frutta. Alla fine rimane in bocca un piacevole retrogusto di vino bianco e una leggera acidità proveniente dalle pere. Alta bevibilità e carbonazione vivace!